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食品无尘车间无菌包裝是指在无尘车间无菌环境下密封消毒后获得商业无尘车间无菌状态的产品的包裝方法,并在无尘车间无菌环境中灌注。灌装后,包装容器维持密封,防止再次感染,以便在没有食品防腐剂的情况下获得较长的货架寿命。
无尘车间无菌包裝食品无需加入食品防腐剂,可在室温下维持1年半至1年半不变质,大大节约资源和设备;因为无尘车间无菌食品包装时间短,食品营养损伤少,颜色、味道好,近年来广泛应用于牛奶、酸奶、果汁等包裝中。
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