蛋糕食品车间

2019-08-13 10:54:12 191

一、认证QS修建平面安排说明:


修建平面设置应该属修建专业的专业范畴,但由于食物/饮料无菌洁净车间要求人、物分流,并要坚持各洁净操作间的静压梯度,因此工程修建平面要求具有以下几点:


1、为便于对不同出产区域进行规划和卫生办理,在出产区中应清楚差异-般出产区(仓储用房、非洁净出产用房、外包装用房等)和洁净出产区。洁净出产区应按照出产流程及相应洁净用房等级要求合理布局。出产线安排不应形成往复穿插和不连续。不同洁净等级的洁净用房之间应按照品种和工艺的需求设置缓冲室、空气吹淋室(风淋室、物淋室)等防止穿插污染的办法。


2、食物/饮料无菌洁净车间的大小依需求而定, 一般由更衣间、缓冲间、风淋室和操作间做成。更衣间放在外,首要供更换衣帽、鞋子等;缓冲间位于更衣间与风淋室之间,也可同时和几个操作间想通;操作间放在内间,首要供品灌装分包,房间应不受日光直射,大小恰当,高度合适(具体依据出产设备的高度确认)。房间过大,打扫和消毒不方便;过小,操作不方便;顶部过高会影响消毒设备的有用灭菌作用。墙面应光滑无死角,以便清洗和消毒。应尽量缩小高等级洁净区域的面积。


3、食物工业对人员、物料的动线有清楚的规定,不可穿插活动,物料活动需设置专用的物料传递C ]或传递门。人员活动需走专用的人员通道。


气流:食物/饮料无菌洁净车间应为密闭式,并坚持车间静压差为正压,保证低洁净区的空气不向高洁净区渗透。


人流:换鞋-→一更→二更→缓冲间→风淋室- +各操作间


物流:预处理一→货淋室- +分拣- +加工-→内包间→外包间-→出口


二、关于认证QS洁净车间的结构:


依据《洁净厂房规划标准》车间的墙体和吊顶有必要选用不产尘、不积尘外表滑润的材料施I ,并且不能在车间中存在死角。选用净化厂房施工专用彩板,基板顶板选用宝钢、烨辉、冠州0.4-0.5的钢板,其内部夹芯填充(如硫氧镁、玻镁板、岩棉100kg/m3等,铝材选用专用铝型材(例如:白色氧化、磨砂白、灰白、喷塑电泳) ,为进步净化间的使用寿命,并抵达美观大方的作用,高端铝型材进行电泳处理。


三、关于认证QS洁净车间的地上:


地上选用溶剂型环氧树脂,强度C20以上,表面密实,无起沙、空鼓、裂缝。色彩美丽,防静电功用恒久不变,可接受中等以下载荷,耐高温。在满足运用的基础上,能够起到装修的效果,耐磨、耐洗刷、防尘、防滑、功用优异,色彩和光泽均匀-致。


四、通风空气净化设备:


洁净厂房规划,依照规范要求规划送回风系统。机房设在厂房顶侧(根据实地情况,可选用单元式净化系统的,不用设机房) ,各送回风循环风管在技能夹层内与空调机组联接成系统。送回风管道选用优质镀锌钢板角钢法兰,经阀门软联接联接。镀锌钢板风管现场制作。


五、照明:


洁净区应选用吸顶式净化灯具(如洁净L ED平板灯、不锈钢洁净灯配备LED灯管) , 非洁净区选用一般荧光灯。规划各房间内照明,紫外灯独立操控,并均由电气操控箱操控,再由总配电柜集中操控;室内照明均选用密闭照明灯组;插座盘均选用嵌入式;室内无明线敷设。


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